#yourunusualgastronomia
Alta gastronomia
quotidiana
Cucina · Pasticceria · Ricerca
Via Francesco Albani, 31 · Milano · CityLife
01 — La nostra storia
La nostra famiglia ha da sempre avuto
un mestolo in mano.
GastronoMi nasce dalla passione di una famiglia che vive per la cucina, unendo radici profonde a un inesauribile desiderio di scoperta. Rispettiamo le tradizioni e ci spingiamo verso l'avanguardia, creando nuove combinazioni per offrire esperienze gastronomiche uniche.
Tutto ciò che trovate da GastronoMi — dai cioccolatini ai dolci, dal pane alla focaccia, dai primi ai secondi — è realizzato internamente con cura. Le verdure fresche che arrivano ogni mattina dall'orto vengono trasformate in salse, polveri e piatti deliziosi, nel rispetto degli ingredienti e senza sprechi.
Situati a due passi da CityLife, Milano.
02 — Chi siamo
Chiamateci per nome.
Dietro ogni piatto ci sono molte mani all'opera, unite da un comune spirito di squadra. Ogni membro del team contribuisce con il proprio talento e dedizione.
Paolo
Fondatore & Cuoco
Creativo sognatore. Quando spadella, innamora.
Papà Pino
Supervisore
Ex top-manager. Le sue polpette di Fassona sono le migliori di Milano.
Barbara
Chef
Oltre 15 anni di esperienza, un passato stellato Michelin. Innovazione e rispetto della tradizione.
Chiara
Chef de Rang & Pasticceria
Chef de Rang da ristorante stellato Michelin. Accoglienza, precisione e pasticceria artigianale in crescita.
In memoria · con tutto il nostro amore
Mamma Cri
Dottoressa infettivologa e cuoca impeccabile — o viceversa. Era un po' la mamma del quartiere, e non solo per le sue lasagne o per la torta al cioccolato senza burro né farina. La sua presenza, la sua cura e il suo amore per la cucina sono parte di ogni piatto che prepariamo. Ci manca ogni giorno.
❤
Il Pane Diamante nasce da un’esigenza precisa: trovare l’equilibrio perfetto tra pane e farcitura. Ispirato al celebre Pan de Cristal Diamante — evoluzione del Pan de Cristal sviluppato a Barcellona nei primi anni 2000 dal maestro fornaio Jordi Nomen — è la nostra interpretazione italiana: crosta sottilissima e croccante, mollica molto alveolata, struttura leggera e unica.
Il formato da 30 cm garantisce continuità di morso, struttura e armonia. Lavoriamo con farine selezionate e idratazioni estreme per sviluppare alveolatura, leggerezza e una pulizia netta dei sapori. Essenzialità e purezza, per un’esperienza golosa, raffinata e genuina.
Pomodoro Cuore Di Bue e Mozzarella di Bufala DOP
€ 12Pomodori Cuore di Bue, Basilico Fresco, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Origano Siciliano, Olio E.V.O., Sale Maldon
Mortadella IGP, Mozzarella di Bufala DOP e Lime
€ 13Mortadella di Bologna IGP al Pistacchio, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Zest di Lime, Insalata Iceberg, Olio E.V.O., Sale Maldon, Pepe Rosa di Shinus
Salame Milano
€ 14Salame Milano, Provola Affumicata, Scorza di Limone, Pepe Macinato Fresco
Spianata Calabrese
€ 14Spianata Calabrese Piccante, Scamorza Affumicata, Origano Siciliano, Olio E.V.O., Sale Maldon
Cotto e Mozzarella di Bufala DOP
€ 14Prosciutto Cotto del Parco Regionale Veneto del Delta del Po, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Pomodori Cuore di Bue, Olio E.V.O., Sale Maldon
Crudo IGP e Mozzarella di Bufala DOP
€ 15Prosciutto Crudo Sauris IGP “Nonno Bepi” Stagionato 18 Mesi e Affumicato con Legno di Faggio, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Pomodori Cuore di Bue, Olio E.V.O.
Tonno, Pomodori e Mozzarella
€ 16Tonno in Olio E.V.O., Pomodori Cuore di Bue, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Maionese, Insalata Iceberg, Basilico Fresco, Origano Siciliano
Patanegra
€ 18Jamon Iberico de Bellota “Pata Negra”, Maiali Alimentati a Ghiande, Trito di Pomodori Cuore di Bue, Olio E.V.O., Sale Maldon
Polpette al Sugo di Papà Pino
€ 198 Polpette di Fassona Piemontese (35 g l’una circa), Immerse in un Sugo di Pomodoro. Le nostre polpette più amate in un panino di quasi mezzo chilo.
Mundeghili
€ 207 Polpette Fritte di Carne, Tipiche della Tradizione Milanese. Insalata Iceberg, Olio E.V.O., Maionese. Omaggio a Milano.
Tutti i panini sono preparati con Pane Diamante artigianale 30 cm. Allergeni indicati per ogni panino. I prodotti Gluten Free non garantiscono l’assenza di contaminazione crociata.
05 — I prodotti
Il nostro
Food Store.
GastronoMi ospita un Food Store dove troverete una selezione accurata di prodotti che rispecchiano la nostra filosofia. Collaboriamo con fornitori che condividono la nostra passione per l'eccellenza — piccoli artigiani locali e realtà di spicco nel panorama gastronomico.
Venite a scoprirli direttamente in negozio.
Dicono di noi
"Vado ormai spessisimo in questa gastronomia. Adoro il fatto di trovarla sempre aperta. Qualità ottima e prezzi stracciati. Ormai è un punto di riferimento per la mia pausa pranzo."
— laurapupilella
06 — Sostenibilità
C'è più gusto
a non sprecare.
La nostra attenzione verso la sostenibilità parte dal buon senso e recupera gli insegnamenti delle nonne incontrando le nuove tecnologie. Dalle bucce di frutta e verdure agli scarti di carni e pesci — proviamo sempre a dar loro nuova vita.
Olio in biodiesel
L'olio della friggitrice viene riconvertito in biodiesel grazie a FasiAmbiente.
Contenitori compostabili
I nostri contenitori per il cibo sono a base di cellulosa compostabile.
La Spesa Sballata
Porta i tuoi contenitori puliti e aiutaci a ridurre i rifiuti. Lo dice anche la Legge 141/2019.
07 — Servizi
Cosa offriamo.
Colazione
Torte genuine, sempre fresche
Pranzo
Pausa in relax, solo l'imbarazzo della scelta
Aperitivo
Un calice in tranquillità dopo la giornata
Cena
Asporto o sul posto, ci pensiamo noi
Catering
Ritira in negozio e prenditi i complimenti
Cesti & Carte Regalo
Confezioni su misura, tutto l'anno
Lunch Aziendale
Per piccole e grandi aziende
Eventi Privati
Feste, cene private, rinfreschi
08 — Contatti
Vieni a
trovarci.
Dove siamo
Via Francesco Albani, 31 · Milano · CityLife
Orari
Lunedì – Sabato: 8:00 – 20:00
